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　　做
法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅
，用姜

块在锅上
擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼 ，
煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他 材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。